POWDERED SUGAR LÀ GÌ

Bánh ngọt thì không thể thiếu đường, vì chỉ việc nhắc đến từ “đường” là đủ nhằm tưởng tượng được vị ngọt trong mồm rồi. Lẽ ra để gọi cho chính xác thì đề xuất nói là các chất tạo nên vị ngọt, nhưng khiến cho gọn cùng tiện thì mình gọi chung bằng từ “đường”.

Bạn đang xem: Powdered sugar là gì

Người VN mình cũng phân biệt một vài loại đường khác biệt bằng đông đảo tên gọi khác nhau như mặt đường cát, đường đỏ, mặt đường phèn, đường phên, vv.. Tuy nhiên, lúc đi vào nghành nghề bánh “Tây” thì tư tưởng “đường – sugar” không thể mang nghĩa chung chung là “đường” để chỉ 1 các loại đường nữa. Đường được phân loại dựa vào màu sắc, kết cấu, chất ngọt hoặc bắt đầu sản xuất một biện pháp rất có hệ thống.

Tác dụng của đường đối với bánh ngọt

Tạo vị ngọt với mùi thơm cho bánh.Tạo độ mềm mại cho kết cấu bánh.Tạo color vàng đẹp đến vỏ bánh.Giữ độ ẩm cho bánh, góp bánh giữ chất lượng được lâu hơn.Kết phù hợp với chất lớn (bơ, shortening) để làm kem hoặc đánh thuộc trứng tạo ra sự bông mượt.Là “thức ăn” mang đến men.

Đường tinh luyện – refined sugar là gì?

Đây là tên thường gọi (để chỉ chung những loại đường làm từ mía hoặc củ cải đường) được phân một số loại dựa trên kích cỡ của hạt đường. Mặc dù nhiên hiện nay cũng chưa tồn tại hệ thống phân các loại tiêu chuẩn, chính vì vậy tên gọi đôi lúc phụ ở trong vào từng thương hiệu sản xuất.

Nếu mình muốn làm bánh và đã từng có lần đọc các công thức làm cho bánh của nước ngoài thì các bạn hẳn sẽ nhận biết được sự không còn xa lạ và thịnh hành của những loại đường dưới đây:

Granulated sugar là gì?

Đây là tên thường gọi chung cho các loại mặt đường sử dụng phổ biến hàng ngày.

Very fine / ultrafine sugar: các loại đường hạt siêu nhỏ, mịn, được dùng để triển khai các nhiều loại bánh dạng bông xốp với cookies – những loại bánh đề nghị hỗn hòa hợp bột nhất quán và tất cả chứa hàm lượng chất béo cao.Sanding sugar/ coarse sugar: các loại đường phân tử to hơn, dùng để làm rắc hoặc bao bên ngoài bánh, cookies, có tính năng trang trí.

Loại mặt đường này còn rất có thể được nhuộm màu, chỉ đơn giản bằng cách nhỏ vài ba giọt màu thực phẩm vào là các bạn có ngay đa số hạt mặt đường tinh thể đẹp đẹp đẹp mắt, tha hồ trang trí cho các cái bánh của mình rồi.

Confectioner’s / Powder / Icing sugar là gì?

3 tên thường gọi kia là chỉ thông thường 1 các loại đường, người việt quen điện thoại tư vấn là mặt đường bột. Đúng như thương hiệu gọi, nhiều loại đường này không tồn tại “hạt” mà lại là ngơi nghỉ dạng bột mịn, trắng sạch như bột.

Đường bột được thực hiện trực tiếp trong làm cho bánh. Đây cũng chính là thành phần không thể thiếu được của Fondant – một một số loại vật liệu thời thượng dùng nhằm trang trí bánh đã phổ biến ở phương Tây hàng nghìn năm và khoảng tầm 5 năm ngay sát đây ban đầu phổ đổi thay ở VN.

Đường bột là yếu tố chính để làm Royal Icing – một các loại đường quánh hay dùng làm trang trí bánh cookies, trang trí công ty bánh gừng dịp giáng sinh, vv…

Đường bột cũng tuyệt được rắc một lớp dịu lên những món bánh ngọt, món tráng miệng để trang trí thêm cho món ăn đẹp mắt và thu hút hơn.

Đường bột tinh – nghĩa là trọn vẹn 100% đường xay mịn ra – sẽ khá nhanh bị vón thành viên cứng nếu khách hàng không sử dụng ngay sau thời điểm xay. Để tránh cho đường bột bị cứng lại, trong phân phối công nghiệp tín đồ ta thường trộn vào một tỉ lệ bột ngô duy nhất định.

Xem thêm: Trợ Lý Nhân Sự, Assistant Hr Assistant Là Gì, Trợ Lý Nhân Sự, Assistant Hr Manager Là Làm Gì

Các chúng ta cũng có thể tự có tác dụng đường bột tại nhà bằng phương pháp dùng đồ vật xay sinh tố để xay con đường hạt thành bột, tuy nhiên độ mịn của nó sẽ không được bởi đường bột chế tạo công nghiệp bởi những nhà máy. Hiện nay bạn cũng có thể dễ dàng tải được đường bột sinh hoạt các shop bán đồ làm bánh hoặc trong một số trong những siêu thị lớn.

Brown sugar là gì?

Tiếng Việt rất có thể hiểu nôm na là mặt đường nâu. Mặc dù cũng có khá nhiều loại mặt đường nâu. Nâu đậm cùng nâu nhạt ( Dark brown sugar – Light brown sugar).

Có các loại đã qua tinh luyện, bao gồm loại không qua tinh nhuệ nhất (unrefined dark brown sugar). Gồm có công thức yêu thương cầu rõ ràng tên call 1 các loại đường, ví dụ như đường Demerara (đường nâu chưa qua tinh luyện, phân tử to, dạng tinh thể, màu nâu nhạt, có bắt đầu từ vùng Demerara, hay được dùng đôi khi uống trà hoặc cà phê)

hay đường Muscovado (đường nâu chưa qua tinh luyện, phân tử nhỏ, mịn, màu nâu sẫm, bao gồm vị tương tự như mật mía – molasses)

Đôi khi bạn còn phát hiện những tên gọi như firmly packed brown sugar, vậy đó là nhiều loại đường nào? thực ra đó là nhằm chỉ biện pháp đong lượng đường. Do điều kiện môi trường xung quanh mà đường hoàn toàn có thể khô hay độ ẩm và cũng tùy một số loại đường bao gồm độ ẩm thuở đầu cao hay thấp. Ở trên đây ý nói khi lấy con đường này, bạn nên nén chặt con đường rồi rước đủ đường mang đến vạch yêu cầu trên cup là được.

Các loại si-rô (syrups)

Syrup là tên thường gọi chung cho các dạng con đường lỏng. Ngoài thành phần là đường và nước tổ hợp với nhau thì một số trong những hợp chất khác cũng cấp dưỡng để tạo nên hương vị riêng rẽ như:

chocolate syrup: siro sô cô lastrawberry syrup: siro dâu tâymaple syrup: siro cây xanh phong

Có những các loại syrup phổ biến thường dùng khi làm bánh là:

Molasses: (ở đất nước hình chữ s gọi là mật mía): là thành phầm còn lại sau thời điểm tất cả mặt đường đã được phân tách xuất thoát khỏi cây mía. Màu sắc của molassses càng đậm thì mùi vị càng sâu cùng đậm, yếu tố ít đường hơn. Molasses giữ ẩm cho bánh, giữ bánh “tươi” lâu hơn. Một số loại bánh quy giòn cần sử dụng molasses cũng nhanh bị mềm hơn.Corn syrup – siro ngô: có công dụng tạo độ ẩm và độ mềm mang đến bánh.Honey – mật ong: là một số loại đường lỏng tự nhiên do ong chế tạo ra, có công dụng giữ độ ẩm cho bánh và chế tác mùi thơm sệt biệt.Malt syrup – mạch nha: được áp dụng nhiều với khi làm các loại bánh mì có men, trong sản xuất kẹo.

Rock sugar – con đường phèn là gì?

Đường phèn được làm từ mặt đường mía, hay ở dạng các viên to lớn hình thù ko xác định, thậm chí những khối siêu to, vậy nên có tên gọi tiếng Anh là Rock sugar. Đường phèn danh tiếng ở tính mát, vì chưng vậy nó được thực hiện nhiều trong các sản phẩm uống giải nhiệt. Đường phèn cũng là 1 trong những vị dung dịch để chữa ho, viêm họng khi ngâm với chanh, quất..

Hiện nay con đường phèn cũng khá được sản xuất ngơi nghỉ dạng viên nhỏ và rất nhiều nhau rộng và bao gồm cả một số loại đường phèn bột.

Palm sugar – Đường thốt nốt là gì?

Đường thốt nốt là nhiều loại đường được thiết kế từ cây thốt nốt, gồm màu nâu đặc thù và hay được đóng góp thành dạng bánh tròn. Đây là loại đường đặc sản nổi tiếng của Campuchia với vùng khu đất An Giang VN. Đường tất cả vị ngọt mát, mùi hương thơm dễ chịu, nhiều vitamins với khoáng chất, dùng để nấu ăn uống rất ngon, đặc biệt là trong các món chè. Khi chế biến các món nạp năng lượng có “xốt”, tốt nhất là xốt me, Linh thường xuyên hay cần sử dụng đường thốt nốt vừa tạo ra màu sắc, mùi hương thơm và vị ngọt của đường cũng tương đối dễ chịu.

Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng download được mặt đường thốt nốt ở bất kì đâu. Đường thốt nốt chính xác là bánh con đường mịn, mềm, hoàn toàn có thể dễ dàng cần sử dụng thìa hoặc dao cạo ra mà lại đường vẫn mịn, không xẩy ra lợn cợn hạt. Đường khi bỏ vô miệng hoàn toàn có thể tan ngay nhưng mà không cảm thấy độ sạn của phân tử đường, tất cả vị chua nhẹ.

Đường phên là gì?

Đường phên là một trong những loại đường có tác dụng từ mặt đường mía, tất cả màu nâu đậm cùng thường được đóng thành bánh hình vuông vắn hoặc chữ nhật. Đây là nhiều loại đường vào tuổi thơ của không ít đứa trẻ nạm hệ của Linh ngày xưa. Mỗi thời gian tết Hàn Thựclàm bánh trôi, trẻ con là mê hầu như viên đường ngọt lịm này lắm, cứ loanh xung quanh bên bà mẹ là cố nào cũng khá được mẹ nhón đến vài viên bỏ tọt vào trong miệng được ngậm đầy ưa thích thú. Thậm chí Linh còn hãy nhờ rằng hai bà mẹ chỉ luôn luôn mong bà mẹ làm thừa đường để còn được ngậm ăn uống chơi.

Xem thêm: Tải Game Rồng Đen Mortal Kombat 4 Full Link Mới Nhất, Tải Game Mortal Kombat 9 Full Cho Pc

Đường phên thường được dùng làm nhân một số loại bánh ngọt của rất nhiều địa phương hoặc dùng làm nấu chè.

Trên đấy là 8 loại đường chúng ta hay gặp nhất. Linh hy vọng nội dung bài viết này sẽ mang lại nhiều tin tức hữu ích cho chúng ta yêu thích làm cho bánh cùng nấu ăn uống